宫内御膳房有高埗铲车考证三位姓梁的著名树师

东莞诚材教育网址：http://www.px899.com和http://www.px889.com ，联系电话，0769-33203599，0769-89877058，13713201360，13826911180，装载机铲车培训15天，学费2000元；装载机铲车考证3天，学费1200元；随到随学，考试合格发建设局上岗证；电话：13713201360，13826911180，0769-89877058，校址：东莞市万江牌楼基公交站台后面诚材教育。

                                    7.红娘自配

    宫内御膳房有高埗铲车考证三位姓梁的著名树师，清朝同治年间，宫内御膳房有三位姓梁的著名树师，人称“三梁”。据说，“红娘白配”这一名菜就是“三梁”之一的梁会亭创制的。 清朝宫廷内每年都要引选一批14岁左右的民女人宫，宫女们一般在25岁之前就可离宫。光绪皇帝刚继位时，慈禧太后为了全面控制皇权，责令他在超龄的宫女中挑选缤妃。光绪皇帝不从，还传下圣旨，让超龄宫女全部回家。慈禧太后对侍候她的4名超龄宫女执意不放，一拖就是3年。这4名宫女有个叫梁红萍的，是御厨梁会亭的侄女.梁担心侄女再不离宫会影响终身大事，于是根据《西厢记》中的故事情节，做了一个“红娘自配”的菜来奉敬慈禧太后。慈禧是有心人，吃出了这道菜的“滋味”，恼怒之余也觉得自己抗旨无理，便赐“红娘自配”一菜为身边的宫女送行，让她们离宫回家，由此，“红娘自配”一菜便在民间流传开来。

宫内御膳房有高埗铲车考证三位姓梁的著名树师，此菜选用海之珍品“明虾”和猪里脊肉为主料，经炸、烟方法制成菜品。成品形色俱佳，如同鸳鸯戏彩莲，虾卷松软鲜嫩，面包金黄焦脆，里脊咸鲜略酸。火候掌握好，菜肴上桌后吱吱作响，别具风格。 原料:大虾8个(约400克)，猪里脊肉350克，面包100克，蛋清3个，水发海参、冬笋、水发冬菇各25克，葱米、姜米各5克，香菜叶适最，绍酒15克，番茄酱5克，白糖10克，精盐8克，味精3克，淀粉30克，胡椒粉5克，熟猪油601)克。

   宫内御膳房有高埗铲车考证三位姓梁的著名树师，切配:(1)大虾去头、皮及背部的沙腺，留下尾梢，洗净后从背部片开并用刀拍平，加少许精盐、绍酒、胡椒粉、味精喂好口味;取适量的里脊肉剁成泥，加调味品搅匀后夹在虾片中间，包裹成半圆形的虾盒。(2)蛋清打成蛋泡，加干淀粉和少量的面粉调匀成糊备用。  (3)猪里脊肉切成柳叶片，用蛋清、湿淀粉上好浆。海参、冬笋、冬菇均切成片.而包切成菱形丁。·代  烹调:(1)勺内放油，烧至四成热时，将虾盒先逐个粘匀面粉，再沾一层蛋泡糊，并在上面点缀上香菜叶和火腿末，然后下勺，用慢火炸透后捞出控净油，摆放在盘的四周。 (2)将面包丁下人油勺中炸呈金黄色后捞出，堆放在盘的中间。(3)取另一妙勺，勺内加汕，烧至四成热时下人里脊片滑至嫩熟时捞出。勺内留少许底抽加番茄酱略炒，再加配料、调料、清汤，倒人肉片，加少许湿淀粉，勾芡后加明油出勺，浇淋在炸好的面包丁上即可。

    操作要领:(1)炸制虾盒要用慢火、清油，以保证其既要炸透，又要色泽美观。

  宫内御膳房有高埗铲车考证三位姓梁的著名树师，(2)炸面包和烹调三鲜肉片最好用两把炒勺同时操作，以缩短两种原料的装盘时间，这样可使菜品上桌后能听到“吱吱”的响声。

                                    8.雪夜桃花

    宫内御膳房有高埗铲车考证三位姓梁的著名树师，“雪夜桃花”是唐代宫廷名菜，首创于唐高宗李治时期。唐高宗李治于永徽六年立武则天为皇后。这年阴历二月，李治得了一场大病，终日卧床不起，武则天便终日守候在旁。到三月初，正是桃花盛开之季，一日正午刚过，天气突变，大雪纷飞直至傍晚，武则天见雪后月夜景色宜人，便搀扶高宗到窗前观赏良宵美景。高宗见窗外一片晶莹白雪托映着盛开的桃花，犹如仙境图画，顿觉心中大悦，拍手称道:“好一个雪夜桃花!”见高宗精神振奋，在场的武则天十分高兴，便吩咐御厨快备好酒好菜为皇帝设宴赏花。御厨连做几道好菜，其中一道菜是用大虾和蛋清制成，高宗品尝时异常高兴。宫内御膳房有高埗铲车考证三位姓梁的著名树师

东莞诚材教育培训学校，开设：叉车，抱车，铲车，挖掘机，电工，焊工培训考证，学校在东莞市万江区牌楼基。诚材教育培训学校乘车路线：东莞汽车总站乘61、K3、62路车到万江区牌楼基站下车即到东莞市万江区牌楼基社区公交站台后面0769-33203599，（万江地税局对面）