此菜选用优质香菇与长安叉车考证小雏鸡为主料

东莞诚材教育网址：http://www.px899.com和http://www.px889.com ，联系电话，0769-33203599，0769-89877058，13713201360，13826911180，叉车培训15天，学费1600元；叉车考证6天，学费1000元；抱车培训20天，学费2200元，叉车证年审费用：300元，外市叉车证年审费用：450元，随到随学，考试合格发东莞质监局上岗证；校址：东莞市万江牌楼基公交站台后面诚材教育。

  此菜选用优质香菇与长安叉车考证小雏鸡为主料，(2)对虾去头皮留尾，从背部片开呈合页形，将虾前部的肉切去1/3，加少许盐、料酒拌渍，里面拍一层干淀粉。 (3)切下的虾肉剁成馅，加精盐、葱姜米、蛋清制成茸泥，抹在合页形的虾上，尾部较薄，前部稍厚，在前部放煮熟去皮的鸽蛋1只，用黑芝麻做眼，火腿切长三棱形做嘴，口蘑切连刀片捻开做翅膀。烹调:(1)将鸡用八成热油炸至深红色，放人锅内加清汤、大料、葱段、姜块、酱油、精盐、味精炯至熟烂人味，捞出装在大盘中间。原汤勾流芡，浇在鸡身上。

此菜选用优质香菇与长安叉车考证小雏鸡为主料，(2)虾鸟在笼蒸3分钟取出摆在鸡周围。勺内加高汤(50克)、盐、味精调好口味，勾米汤芡淋鸡油浇在虾鸟身上。(3)油菜心放油勺内加调味蝙炒至嫩熟，围摆在鸡的周围即成。 操作要领:(1)凤凰制作要软烂人味又不失原形，芡汁浇淋要均匀。 (2)用虾做成的小鸟蒸制时要准确掌握火候，达到嫩熟即可。蒸火大了容易变形。

                                  13.小鸡炖蘑菇

    此菜选用优质香菇与长安叉车考证小雏鸡为主料，蘑菇属菌类食品，种类繁多，可食用的就达300余中，香菇以营养超过其他所有的品种百被称为m菇家族中的“皇后”。据传，明太祖朱元璋定都金陵时恰遇早灾，为了祈佛求雨，带头戒荤食素，可时间长了，口中觉得甚为寡淡，恰逢国师刘伯温从家中带来特产—香菇，经烹月食用后朱元璋觉得味道香鲜异常，以后便下令将其列为贡品，因此有古诗云:“皇帝亲封龙庆京，国师讨来种香菇。”香菇含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质和麦角固醉，其蛋白质中含有各种氮基酸，多达十八种。在医学上香菇也有较高的药用价值，(日用本草)中记有香菇能“意气不饥，治风破t’。中医认为香菇性为甘平，可以健胃益气，化痰利尿，抑制血清，降低血压，对防止动脉硬化和防止心血管疾病都有较好作用。

此菜选用优质香菇与长安叉车考证小雏鸡为主料，此菜选用优质香菇与小雏鸡为主料，经慢火炖制而成，成菜口味香鲜.质地酥烂适口，营养女值极为丰富，是理想的滋补佳肴。原料:小嫩母鸡1只(约750克).发好的香菇250克，净大葱3段，去皮鲜姜2片，香菜梗.克，花椒水50克，料酒30克，酱油25克，精盐8克，味梢4克.大料5瓣，熟猪油100克，鸡公汤适量。

此菜选用优质香菇与长安叉车考证小雏鸡为主料，切配:(1)将鸡剁成4厘米长、2.5厘米宽的块，放入凉水内浸泡洗净，放人开水锅内略烫捞出。 (2)香菇去掉根和杂质，大的切开。 烹调:锅中放熟猪油，烧至七成熟时，放人烫好的鸡块、葱段、姜片、大料编妙，待香味滋出时加人酱油略炒，添汤，放人蔚菇、料酒用旺火烧开，撤净浮沫.用小火慢炖，待鸡肉八成烂时放人精盐，成熟后拣起葱段、姜片、大料，放人味精、香菜梗，出锅装碗即成。 操作要领:(1)要选用散养的小母鸡，因散养的鸡活动量大，能吃到昆虫等动物，肉质鲜美。.、 (2)炖制时，要用小火慢慢炖，以保汤味鲜美.主料酥烂。此菜选用优质香菇与长安叉车考证小雏鸡为主料

东莞诚材教育培训学校，开设：叉车，抱车，铲车，挖掘机，电工，焊工培训考证，学校在东莞市万江区牌楼基。诚材教育培训学校乘车路线：东莞汽车总站乘61、K3、62路车到万江区牌楼基站下车即到东莞市万江区牌楼基社区公交站台后面0769-33203599，（万江地税局对面）