单县羊肉汤是鲁菜中独具一格的石碣叉车考证传统风味名吃

东莞诚材教育网址：http://www.px899.com和http://www.px889.com ，联系电话，0769-33203599，0769-89877058，13713201360，13826911180，叉车培训15天，学费1600元；叉车考证6天，学费1000元；抱车培训20天，学费2200元，叉车证年审费用：300元，外市叉车证年审费用：450元，随到随学，考试合格发东莞质监局上岗证；校址：东莞市万江牌楼基公交站台后面诚材教育。

单县羊肉汤是鲁菜中独具一格的石碣叉车考证传统风味名吃，(2)勺内留少许油，加葱末、姜末编炒出香味，烹人醋、酱油，加清汤、精盐、味梢、料酒调好目味.沸时放人滑好的胶子肉，颠翻两次，快速淋粉芡，加香油、蒜未，颠翻出勺即可。操作要领:(1)一定要选用羊腿上的脆子肉，否则，不会呈现灯碗形。(2)蒜末一定在临出锅时放人.颠翻出蒜香味时再装盘。

                                  43.单县羊肉汤

   单县羊肉汤是鲁菜中独具一格的石碣叉车考证传统风味名吃，单县羊肉汤是鲁菜中独具一格的传统风味名吃，至今已有180多年的历史，相传1807年，由单县人徐桂立、曹西胜、朱克勤3人开设的“三艺和”羊肉馆始创，后来由于经营意见分歧便分道扬镶，各自为政，因徐桂立善于研究，技高一筹，所烹制的羊肉汤选料精，调料全，制作细，故而“生意兴隆”，宾客纷至，雄居各家之首.并被誉为“单县羊肉汤”的正宗。

   单县羊肉汤是鲁菜中独具一格的石碣叉车考证传统风味名吃，此菜选用膘肥肉嫩的单县青山羊为主料，由于投料的不同，又可分为“天花汤”、“肚头汤“、“口条汤”、“曲眼窝汤”、“奶渣汤”、“马蜂窝汤”等，口味各具特色，但万变不离其宗，成品汤汁色泽乳白，人口不腥不肢，味质鲜美香醉，食后回味无穷。

  原料:青山羊肉1500克，葱50克，羊油150克，羊骨500克，姜50克，花椒15克，丁香面10克，桂皮5克，陈皮5克，草果3克，良姜5克，桂子面3克，白芷15克，精盐25克，花椒水50克，红油(羊油同红辣椒合成)150克，醋50克，香油10克。

    切配:(1)将羊肉洗净，切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块。羊骨砸断。

   单县羊肉汤是鲁菜中独具一格的石碣叉车考证传统风味名吃，(2)香菜切末，葱切段。 烹调:(1)用羊骨垫底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤遂出不用。另加清水3500克，用旺火烧开，撇去浮沫.再加清水500.克.开锅后撤去浮沫，随后把油放人稍煮，再撤一次浮沫，然后A花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷等用纱布包起成药料袋，与姜片、葱段、精盐同放人锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加人红油、花椒水煮约2小时左右即可，此后要保持汤锅始终滚沸，否则汤色不白。 (2)食用时捞出煮熟的羊肉，顶丝切薄片，放人碗内，加少许丁香面、桂子面、胡椒粉、精盐、味精、醋、香油，由锅内舀出原汤盛入碗内，撤L香菜末即成。喜辣者，可加辣酱油或配以荷叶饼卷大葱段食之。

  单县羊肉汤是鲁菜中独具一格的石碣叉车考证传统风味名吃，操作要领:(1)煮羊肉时须注意火候，应使汤汁达到乳白色。(2)加热过程中要撇净浮沫。 (3)调味品种要全，且要掌握好投放的比例。

                                44.炸烹仔盖

    牛肉是内蒙牧区的著名特产。含有丰富的优质蛋白、脂肪、多种矿物质和维生素，并且具有补脾胃、益气血、强筋骨等药用功效。仔盖是位于牛臀部米龙下面的嫩瘦肉，包括里仔盖和仔盖两部分，是理想的烹调原料。此莱选用牛仔盖为主料.采用炸烹的烹调方法。成品外焦里嫩、咸鲜味美、呈枣红色.既是佐酒佳肴，又可为饭菜之用。原料:牛仔盖肉400克，湿淀粉30克，酱油10克，醋10克，精盐3克，味精2克，白糖5克，香菜段5克，料酒巧克，白胡椒粉适量，姜丝、蒜片各5克。切配:(1)将牛仔盖肉剁成泥，加湿淀粉、葱、味精、料酒拌匀。(2)取一小碗，放人酱油、醋、梢盐、料酒、白糖对成味汁待用。

东莞诚材教育培训学校，开设：叉车，抱车，铲车，挖掘机，电工，焊工培训考证，学校在东莞市万江区牌楼基。诚材教育培训学校乘车路线：东莞汽车总站乘61、K3、62路车到万江区牌楼基站下车即到东莞市万江区牌楼基社区公交站台后面0769-33203599，（万江地税局对面）