成菜时是旺火收汁至浓稠长安焊工考证而不是勾芡

东莞诚材教育网址：http://www.px899.com和http://www.px889.com ，联系电话，0769-33203599，0769-89877058，13713201360，13826911180，焊工培训考证15天：1580元；二氧化碳保护焊培训15天：1500元；氩弧焊培训15天：1500元；焊工证年审200元，焊工证换证年审400元，随到随学，发安监局上岗证；电话：13713201360，13826911180，0769-89877058，校址：东莞市万江牌楼基公交站台后面诚材教育。

成菜时是旺火收汁至浓稠长安焊工考证而不是勾芡，梢盐5克、醋30克、白搪10克，烧沸后撇净浮沫，撤上香菜末5克、胡椒粉3克，盛人汤盘内即成。此汤香气扑鼻，有醋、甜、香、辣、咸五味调和之美。

                                  3.千烧开片纽鱼

  成菜时是旺火收汁至浓稠长安焊工考证而不是勾芡，此菜是吉林传统名菜之一，选用松花湖金丝鲤鱼为主料，经过刀技加工，从脊背片开，鱼腹相连，形似两条对尾鱼.再用干烧方法制成。成品形状美观，咸辣微甜，香味浓郁.芡汁红亮，肉香软嫩。在第二届全国烹饪技术比赛中获得银牌奖。

  成菜时是旺火收汁至浓稠长安焊工考证而不是勾芡，原料:鲜活鲤鱼1尾(重750克左右)，猪肥膘肉50克，鲜笋I0克，胡萝卜10克，榨菜10克，水发冬菇15克，豌豆10克，干辣椒15克，圆葱10克，米醋25克，白糖50克，酱油25克，精盐5克，绍酒25克，姜、蒜各5克，鸡汤350克，植物油100(〕克。

成菜时是旺火收汁至浓稠长安焊工考证而不是勾芡，切配:将鲤鱼去鳃，从脊背开口除去内脏，洗净控干水分后，从脊背片至尾，劈成大片，再从脊背骨下片一刀切下脊骨，把鱼身翻过来.切成斜刀口，用绍酒、酱油腌制人味。猪肥膝、鲜笋、胡萝卜、榨菜、冬菇、圆葱、干辣椒均切成筷头方丁。姜、蒜切末。

成菜时是旺火收汁至浓稠长安焊工考证而不是勾芡，烹调:(1)炒勺置于旺火上，勺内放人油，烧至八成热时，下人鲤鱼炸成枣红色捞出，控净余油。-  (2)勺内放植物油25克，下人姜末、干辣椒、肥猪膘肉、榨菜、冬菇丁编炒出香味后，放人酱油、鸡汤、鲤鱼、白糖、米醋、绍酒、蒜末烧开后移小火烧透，加人豌豆和圆葱、胡萝卜丁，再上旺火收汁，至汁色红亮，浓稠时大翻勺盛入盘内即可。

  成菜时是旺火收汁至浓稠长安焊工考证而不是勾芡，操作要领:(1)片鱼时要注意刀口，使两片鱼既对称又整齐。  (2)保持鱼的形状完整，不碎不烂。(3)成菜时是旺火收汁至浓稠.而不是勾芡。

                                      4.葱油方立_

   鲤鱼.为我国古老的烹饪原料。《诗经》中有“岂其食鱼.必河之鲤”之句，说明在古时候鲤鱼已是人菜的关味。山东莱阳鲤鱼.产于该县的五龙河，为当地著名特产，用于制撰由来已久。据《莱阳县志》记载:“鲤，产五龙河者，金色最为有右，士入岁沼凿奈暇o才甘月产者改之。”《莱阳舆地韵言》也有:“五龙河鲤，金鳞耀目。晚秋螃蟹，肥美无比”的记载。莱阳鲤鱼大者五六斤，最佳者为尾紫，鳞黄。以此为原料制作的“葱油鲤鱼”，肉质细腻，香嫩可口，很受美食者的称赞，为胶东的著名菜肴。

  成菜时是旺火收汁至浓稠长安焊工考证而不是勾芡，原料:鲜鲤鱼1条(约750克)，葱姜丝15克，葱段50克，胡椒扮10克，酱油25克，精盐5克，味梢3克，料酒15克，香油50克。 衣压旧犷了户八荤翅必丙州目冷，层卜城绷丸内脏丹用请水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨。

 (2)将鱼放开水锅一余即捞出，控净水，撒上精盐、味精、料酒喂口，再撒放上葱姜丝。烹调:(1)将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出it出汤汁，撒上香菜梗。(2)燕鱼的汁倒人勺内，加酱油、胡椒粉、味精烧开倒在鱼身上。

 3)勺内放香油50克，加葱段编炸，待葱段焦黄时捞出。将葱椒油趁热均匀地浇在鱼上

即成。 操作要领:(1)鲤鱼改刀后，要先人水内永透，以除去其土腥味。

 (2)蒸鱼时要准确掌握时间，不可太老，以嫩熟为好。 (3)炸制葱油时应选用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”为好 (4)葱油要趁热均匀地淋在鱼身上，在口味上充分突出葱香的特点。

                                   5.晋瑞纽鱼

东莞诚材教育培训学校，开设：叉车，抱车，铲车，挖掘机，电工，焊工培训考证，学校在东莞市万江区牌楼基。诚材教育培训学校乘车路线：东莞汽车总站乘61、K3、62路车到万江区牌楼基站下车即到东莞市万江区牌楼基社区公交站台后面0769-33203599，（万